Restaurante La Polaca

Proyecto para el restaurante La Polaca consistió en el diseño, fabricación e instalación de toda la maquinaria de hostelería en barra, office, zona de trabajo y cocción.

En zona de barra se instaló mesa fría de dos puertas, mesa para barriles y fregadero con hueco de lavavajillas para cestas de 400 x 400 INTECNO. Mientras que en la contrabarra se instala frente mostrador con tres puertas de cristal, cajón de granza y mesa estantería, todo realizado a medida.

En la zona del office se dispone de mesa de entrada con engarce a lavavajillas de capota de INTECNO y mesa de salida. Además, se habilita una zona de almacenaje con una estantería escalonada a dos alturas junto a dos armarios Liebherr de congelación y refrigeración.

En zona de trabajo se coloca una mesa fría de 4 puertas de 2,5 metros con puerta vaivén para cubo de desperdicios y mesa de trabajo en “L” con dos estantes y fregadero. Mesa central de trabajo con dos estantes y doble sobre estante mesa con dos lámparas mantenedoras de calos colgadas.

En cocción se fabrica a medida mesa fría bajo cocina de 3,250 m con una puerta y tres cajones dobles junto mesa neutra de 0,70 m. y se instala línea de cocina INTECNO serie diamante 70 a gas disponiendo horno Rational Icombi Pro 6-1/1 eléctrico y una gran campana de extracción con aportación de medidas 5300 x 1150 x 550 mm.

Para finalizar, en el salón se coloca vinoteca de fabricación propia para exposición de vinos realizada a medida con 3 caras vista y a dos temperaturas.